Il y a quelques années, je suis allée, en famille, à La Réunion, île magnifique.
Le voyage (11 heures d’avion) ne fut pas facile avec les enfants petits. Mais la récompense est là : retrouver la famille, et découvrir l’île : les balades dans les différents cirques, la forêt de Bélouve et ses hortensias bleus sur le bord des chemins, les champs de canne à sucre, les nombreux sommets comme la Roche Ecrite et bien sûr le Piton de la Fournaise.
Nous avons goûté la cuisine
avec les rougails et les caris, les fruits (litchis achetés sur le bord de la route, ananas Victoria,…), les samoussas du marché de Saint- Paul, les bonbons piments, et bien sûr, les rhums arrangés. Depuis j’en suis devenue fan.
A notre retour,
nous avons partagé de bonnes soirées avec nos amis autour de quelques rhums arrangés. Puis j’ai commencé à concocter des rhums de différents parfums. J’ai affiné nos recettes afin d’obtenir pour chaque produit la meilleure expression du fruit. Cela me rappelait mes essais d’assemblage quand je travaillais comme œnologue. C’est devenu une véritable passion que j’ai envie de vous faire partager.